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純米 緑川 [日本酒]

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「純米 緑川」(新潟県魚沼市 緑川酒造株式会社)を冷酒とぬる燗で
頂きました。


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         精米歩合:60%
         アルコール分:15.5度
         一升瓶 2808円


微かに色が付いていますが、ほぼ無色です。
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まず、冷酒で頂きました。花を想わせる香りを感じました。
口に含むと爽やかな酸味と旨味、甘味が拡がります。
すっきりした飲み口です。美味しいです。

次にぬる燗で頂きました。甘味が増して柔らかい口当たりに
なります。ぬる燗も良いですね。ただ、私は冷酒の方が
爽やかな酸味が心地良くて好きです。

香りは控え目で、すっきりした飲み口なので、料理に
合わせやすいと思います。

タグ:日本酒 緑川
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生酛のどぶ 生原酒 [日本酒]

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「生酛のどぶ 生原酒」(奈良県宇陀市 株式会社久保本家酒造)を
冷酒と燗で頂きました。


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         精米歩合:65%
         アルコール分:18度
         日本酒度:+11
         一升瓶 3704円


噴き出しのおそれがあるのでキャップも対応しています。
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滓が落ち着く前なので、滓の量は分かりにくいですが、多いです。
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かなり濁っています。
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まず冷酒で頂きました。
炭酸によるピリピリ感があります。苦味、旨味、それから
少し甘味を感じます。日本酒度+11ですが、クリーミー感が
あって飲みやすいです。美味しいですね。

次に燗です。
酸味が膨らみ、甘味も増して良い感じです。にごり酒の割に
すっきりした飲み口で、濃い味の料理に合わせれば
食中酒として良いと思います。

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純米吟醸いなたひめ強力生原酒 [日本酒]

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「純米吟醸いなたひめ強力生原酒」(鳥取県米子市 株式会社稲田本店)を
冷酒で頂きました。



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         原料米:強力
         精米歩合:55%
         日本酒度:+3.5
         酸度:1.4
         アルコール分:18度
         四合瓶 1836円


微かに色がついています
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フルーティーな香りがあります。口に含むと甘味、旨味と
爽やかな酸味が拡がります。原酒らしいとろみ感もあります。
少し濃い味の料理に合わせると良いのではないでしょうか。
美味しいお酒でした。

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雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒 [日本酒]

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「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒」
(秋田県由利本荘市 株式会社齋彌酒造店)を冷酒で頂きました。


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         精米歩合:55%
         酵母:自社酵母
         アルコール分:16度
         四合瓶 1836円


微かに色がついています。
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昨秋、ひやおろしを頂いていて、本ブログでも紹介しましたが、
その時の感想とほぼ同じです。

フルーティーな香りがはっきりとあります。
口に含むと爽やかな酸味、甘味、旨味が拡がります。
美味しいですね。飲みやすいお酒です。

タグ:雪の茅舎
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吉村秀雄商店蔵見学 [日本酒]

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3月11日に和歌山県岩出市にある「吉村秀雄商店」へ蔵見学に
行ってきました。


左の方が杜氏です。
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酒母です。
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仕込み中の吟醸酒です。良い香りでした。
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地下貯蔵庫がある珍しい蔵だそうです。地下貯蔵庫の入り口です。
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貯蔵庫の中です。
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蔵見学の後に色々試飲しましたが、燗でも美味しかった
この酒を購入しました。
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「車坂 山廃純米 生酒」です。
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         精米歩合:65%
         アルコール分:17.5度
         四合瓶 1512円


はっきり色がついています。
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酸味、甘味、苦味がバランス良く口に拡がります。
少しとろみ感もあります。熟成酒かどうかわかりませんが、
熟成香も感じます。
燗にすると味が膨らみ更に良い感じです。

濃い目の味の料理に合わせると良いのではないでしょうか。

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大和のどぶ [日本酒]

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「大和のどぶ」(奈良県宇陀市 株式会社久保本家酒造)を
冷酒とぬる燗で頂きました。
このお酒は先月の「酒蔵みてある記」で蔵に行った時に
購入したものです。


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         精米歩合:65%
         アルコール分:15度
         四合瓶 1300円


滓の量はこんな感じです。
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かなり濁っています。
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酸味が強めです。滓の存在がはっきり舌に感じられます。
苦味も程好くあります。にごり酒としてはすっきりした
飲み心地です。

ぬる燗も試しました。味が膨らみ良い感じです。具の代わりに
アルコールを加えた粕汁みたいな感じです。
ほっこり出来て良いですね。

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千代むすび 袋取り生酒 おおにごり 純米吟醸 強力 [日本酒]

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「千代むすび 袋取り生酒 おおにごり 純米吟醸 強力」
(鳥取県境港市 千代むすび酒造株式会社)を冷酒で頂きました。


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         原料米:強力
         精米歩合:50%
         アルコール分:17度
         日本酒度:+5
         酸度:1.7
         酵母:鳥取県吟醸9号
         四合瓶 1782円


滓の量はこんな感じです。
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利き猪口の蛇の目が見えないにごりです。
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香りは強くないです。口に含むと炭酸の刺激を感じます。
フレッシュ感がありますね。辛口のお酒ですが、酸味、旨味、
甘味を程好く感じて飲みやすいです。スイスイ飲めるので、
気を付けないと飲み過ぎそうです。

にごり酒なので淡白な料理にはぴったりとは思いませんが、
にごりの割にはすっきりしているので、濃い味の料理であれば
食中酒としても良いのではないでしょうか。

美味しいお酒でした。

タグ:千代むすび
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越後鶴亀 山廃純米原酒 [日本酒]

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「越後鶴亀 山廃純米原酒」(新潟県新潟市 株式会社越後鶴亀)を
冷やとぬる燗で頂きました。


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         原料米:(麹米)五百万石
             (掛米)こしいぶき
         精米歩合:60%
         アルコール分:17度以上18度未満
         日本酒度:+2.0
         酸度:2.2
         アミノ酸度:1.4
         一升瓶 2700円


薄く色がついています。
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まず冷やで頂きます。
ラベルに書かれている独特な香りでしょうか、柔らかく心地良い
香りがあります。口に含むと旨味とともに酸味が拡がります。
少し苦味も感じます。美味しいですね。

次にぬる燗で頂きます。
旨味、酸味が膨らみます。甘味もはっきり感じられ苦味も
合わさってバランス良い味わいになります。
燗も良いですね。

穏やかな香りと料理の邪魔をしない味わいで食中酒に
最適ではないでしょうか。美味しいお酒でした。

タグ:越後鶴亀
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初霞 無ろ過純米生原酒 [日本酒]

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「初霞 無ろ過純米生原酒」(奈良県宇陀市 株式会社久保本家酒造)を
冷酒で頂きました。先週の「酒蔵みてある記」で蔵に行った時に
購入したものです。


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         精米歩合:65%
         アルコール分:18度
         四合瓶 1500円


薄い緑色です。
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ラベルの記載通り、搾りたてのフレッシュな風味があります。
アルコールによるピリピリした刺激を少し感じます。
辛口ですが、旨味、甘味もはっきりありますね。
原酒のわりにすっきりした飲み口で料理に合わせやすいと
思います。

美味しいお酒でした。
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酒蔵みてある記 久保本家酒造 [日本酒]

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本日2月25日、近鉄のイベント「酒蔵みてある記」で
久保本家酒造へ行ってきました。

近鉄 榛原駅に9時50分到着。
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気持ち良い天気で気分よく歩きます。
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ここで昼食休憩。
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乳搾り体験を少し見学。
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史跡も観ました。
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久保本家酒造に到着。お楽しみの試飲です。
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蔵?販売所?の入り口です。
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お酒や酒粕、奈良漬等々を売っていました。
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久保本家酒造の外観です。お酒の仕込み中なので蔵の中には
入れないとの事でした。
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甘酒の振舞いです。美味しい甘酒でした。
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有料で特別純米の燗酒があったのでいただきました。
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良い色です。酸味は強めで旨味もしっかりの美味しいお酒でした。
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